Selvamaggio

18,00 36,00 

100% Cabernet Sauvignon, dal gusto attuale, moderno e internazionale. Rosso rubino profondo, molto intenso. Fruttato, balsamico, minerale, con sentori speziati, ha un profilo aromatico elegante, ampio e persistente. Di grande struttura, ricco, con tannino dolce, possente e granoso. Un incontro tra i più felici tra l’essenza della toscana e il cabernet. Un vino intenso ed avvolgente.
ANNATA: 2019, 2020

COD: selvamaggio Categoria:
Caratteristiche:
  • Zona di produzione: Chianti Valdambra
  • Vigneto: Selvamaggio 
  • Denominazione: biologico certificato bioagricert – IT BIO 007 N° EUS360DG 
  • Sistema di allevamento: Cordone speronato bilaterale
  • Altimetria: 300 MT.
  • Suolo: terreni tendenzialmente argillosi, ricchi di scheletro, principalmente esposti a sud
  • Uvaggio: 100% Cabernet sauvignon, prodotto esclusivamente con uve raccolte nei vigneti della proprieta’
  • Età media viti: 24 anni 
  • Gradazione alcolica: 13-14 % 
  • Vendemmia: da metà settembre a fine ottobre
  • Raccolta: manuale in piccole cassette da 15 KG 
  • Vinificazione: diraspatura soffice e seguente pigiatura degli acini. Pressatura soffice alla svinatura. La fermentazione avviene in vasche di cemento con delestage e rimontaggi a temperatura controllata a 26°/28°c per 15 giorni
  • Affinamento: 12 mesi in tonneau da 500 lt. di rovere francese e minimo altri 6 mesi in bottiglia
  • Colore: rosso rubino molto intenso
  • Olfatto: delicatamente ricco di note fruttate che vanno dal lampone alla ciliegia e maturano con la mora
  • Gusto: equilibrato, fruttato, ampio e dolce con sentori speziati ed un finale lungo e persistente
  • Abbinamenti: tartare di manzo e bistecche grigliate
  • Temperatura di servizio: 16/18° 

Informazioni aggiuntive

Formato

750 ml, 1500 ml

Annata

2019, 2020

Dove siamo

Loc. la Selva, Via Montebenichi 37, 57021 Bucine - Italy

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